วิธีทำข้าวผัดซีอิ๊ว
ส่วนผสม
- สันคอหมู/สันนอกหมู 150 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- คะน้า 2 ต้นใหญ่ (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
- มะเขือเทศ 1 ลูกใหญ่ (หั่นเป็นเสี้ยว)
- หอมใหญ่ 1 ลูก (หั่นบาง ๆ )
- วิกกี้ซอสหมักหมูนุ่ม สูตรกระเทียมพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- เริ่มจากหมักหมูก่อนอันดับแรก โดยการผสมวิกกี้ซอสหมักหมูนุ่มรสกระเทียมพริกไทยกับเนื้อหมูที่หั่นแล้วเข้าด้วยกัน หมักไว้ประมาณ 15 นาที
- เมื่อหมักหมูจนครบ 15 นาทีแล้ว จากนั้นตั้งกระทะ ใช้ไฟแรงนิดนึง ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลือง
- จากนั้นใส่หมูที่หมักไว้ลงไปผัดให้หมูเกือบ ๆ สุก
- และตอกไข่ใส่ลงไป 2 ฟอง ใช้ตะหลิวผัดให้ไข่แดงแตกผสมกับไข่ขาว
- รอให้ไข่สุก แต่ไม่ต้องสุกทั้งหมด จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากับไข่
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลทราย จากนั้นผัดให้ซีอิ๊วดำเคลือบข้าวจนทั่ว และใส่ก้านคะน้า หอมใหญ่ มะเขือเทศลงไป ผัดพอให้ก้านคะน้าสุก จึงค่อยใส่ใบคะน้า
- เมื่อผัดให้เข้ากันจนใบคะน้าสุก แล้วจึงโรยพริกไทยป่นประมาณ 1/2 ช้อนชา เป็นอันใช้ได้ ปิดไฟเตาและนำใส่จานได้เลย
