ประวัติสุกี้ยากี้อาหารจานร้อนจากญี่ปุ่น
ประวัติสุกี้ยากี้อาหารจานร้อนจากญี่ปุ่น สุกี้ยากี้เป็นอาหารยอดฮิตที่แพร่หลายไปทั่วโลก จนได้รับความนิยมอย่างมาก โดยสุกี้ยากี้จะประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์ ผัดสดต่างๆ และเต้าหู้ นำลงไปต้มในหม้อแล้วทานคู่กับน้ำจิ้มสุกี้นะคะ ซึ่งการทานสุกี้ยากี้คู่กับน้ำจิ้มสุกี้ในบ้านเราก็มีการปรับให้ถูกปากคนไทยมากขึ้นด้วยค่ะ แล้วสงสัยกันไหมคะว่าสุกี้ยากี้มีที่มาที่ไปอย่างไร น้ำจิ้มสุกี้.com มีคำตอบค่ะ
สุกี้ยากี้มีที่อย่างไรนะ?
สุกี้ยากี้ (すき焼き) เป็นอาหารจานร้อนแบบญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ประกอบไปด้วยเนื้อวัว ผัก เห็ด วุ้นเส้น และไข่ไก่ ต้มในน้ำซุปหวานเค็ม นิยมทานคู่กับข้าวสวยและน้ำจิ้มสุกี้
ที่มาของสุกี้ยากี้
- ยุคโบราณ หลักฐานการทานอาหารคล้ายสุกี้ยากี้สามารถสืบย้อนไปถึงยุคโบราณ ชาวญี่ปุ่นจะย่างเนื้อสัตว์บนพลั่ว (すき, suki) ซึ่งเป็นที่มาของชื่อสุกี้ยากี้
- ยุคเอโดะ ในสมัยเอโดะ (ค.ศ. 1603-1868) ชาวญี่ปุ่นนิยมทานอาหารประเภท “นามะโมะ” (なまもの) ซึ่งคล้ายสุกี้ยากี้ โดยใช้หม้อเหล็กหล่อต้มน้ำซุปและเนื้อสัตว์ แล้วจิ้มน้ำจิ้มสุกี้เพื่อเพิ่มรสชาติ
- ยุคเมจิ ในสมัยเมจิ (ค.ศ. 1868-1912) วัฒนธรรมตะวันตกเริ่มเข้ามามีอิทธิพลในญี่ปุ่น วัตถุดิบใหม่ ๆ เช่น เนื้อวัวและเนยถูกนำมาใช้ ทำให้สุกี้ยากี้มีรสชาติและรูปแบบที่หลากหลายมากขึ้น
- ปัจจุบัน สุกี้ยากี้กลายเป็นอาหารยอดนิยมในญี่ปุ่นและทั่วโลก มีการดัดแปลงสูตรและวัตถุดิบให้เข้ากับวัฒนธรรมท้องถิ่นนั้นๆ และยังได้พัฒนาน้ำจิ้มสุกี้ให้มีหลากหลายรูปแบบมากขึ้น
ประเภทของสุกี้ยากี้
- คันไซสุกี้ยากี้ นิยมใช้เนื้อวัวส่วนที่มีไขมันแทรก ต้มในน้ำซุปที่ทำจากโชยุ น้ำตาล มิริน และสาหร่ายคอมบุ
- คันโตสุกี้ยากี้ นิยมใช้เนื้อวัวส่วนสันใน ต้มในน้ำซุปที่ทำจากโชยุ น้ำตาล มิริน และน้ำซุปดาชิ
- สุกี้ยากี้แบบอื่น ๆ มีการดัดแปลงสูตรสุกี้ยากี้ให้หลากหลาย เช่น สุกี้ยากี้ทะเล สุกี้ยากี้ไก่ สุกี้ยากี้หมู
วัฒนธรรมการทานสุกี้ยากี้
- สุกี้ยากี้มักทานในช่วงฤดูหนาว
- นิยมทานเป็นอาหารมื้อเย็น
- มักทานคู่กับข้าวสวย ไข่ไก่ดิบ และผักดอง
- ถือเป็นอาหารสำหรับการสังสรรค์
สุกี้ยากี้ในประเทศไทย
สุกี้ยากี้ได้รับความนิยมในประเทศไทยมานานหลายทศวรรษ มีร้านอาหารสุกี้ยากี้มากมายทั้งแบบดั้งเดิมและแบบดัดแปลง วัตถุดิบและรสชาติของสุกี้ยากี้ในไทยได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมไทย ทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งการทานสุกี้ยากี้ที่ขาดไม่ได้คือ น้ำจิ้มสุกี้สูตรต่างๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติความอร่อยให้มากขึ้นอีกด้วย
สุกี้ยากี้เป็นอาหารจานร้อนที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานของญี่ปุ่น วิวัฒนาการมาจากอาหารย่างบนพลั่ว กลายเป็นอาหารยอดนิยมในปัจจุบัน สุกี้ยากี้มีหลายสูตรและรูปแบบ ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและความชอบส่วนตัว นิยมทานสุกี้ยากี้พร้อมน้ำจิ้มสุกี้ในช่วงฤดูหนาว เป็นกิจกรรมทางสังคมที่สนุกสนาน สุกี้ยากี้เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เป็นตัวแทนของอาหารญี่ปุ่น
สนใจติดต่อ
Tel : 099-289-2000
Line : @153qcwom
E-mail : BizzHunt99@gmail.com